269 الفصل الأوّل في الحُبوب فصل اول : حبوبات و بذرها 271 الفصل الثّانى في اللُّحومِ و البَيض فصل دوم : گوشتها و تخم پرندگان 272 و أمّا البَيضُ تخم پرندگان 273 الفصل الثّالث في اللَّبَنيات فصل سوم : شير و فرآورده‌هاي آن 274 الفصل الرّابع في البُقول فصل چهارم : سبزيها 275 أمّا أُصولُ البُقولِ سبزيهاى ريشه‌اى 277 الفصل الخامس في الفَواكِه فصل پنجم : ميوه‌ها 277 أمّا الرَّطبَةُ ميوه‌هاى تر 278 و أمّا الفَواكِهُ اليابسَةُ ميوه‌هاى خشك 282 الفصل السادس في الرَّياحين فصل ششم : گلها و سبزيهاي خوش‌بو 284 الفصل السابع في الأدهانِ فصل هفتم : روغن‌ها 284 الفصل الثّامن في الطّيب فصل هشتم : چيزهاى خوش‌بو 286 الفصل التّاسع في التَّوابِلِ فصل نهم : دواهاي خشك كه در غذا مىريزند 287 الفصل العاشر في الرَّواصير فصل دهم : ترشيها 288 الفصل الحادى عشر في الأنبِذَةِ و الأشرِبَةِ و الرُّبوبِ فصل يازدهم : شرابها ، شربت‌ها و رب‌ها 288 أمّا الأنبِذَةُ الف . شرابها 288 أمّا الأشرِبَةُ و الرُّبوبُ ب . شربت‌ها و رب‌ها 290 الفصل الثّانى عشر في المُرَبَّيات فصل دوازدهم : مرباها 292 الفصل الثّالث عشر في أحوال الطَّبيخ فصل سيزدهم : پختنيها 292 أمّا الإسفيدباجاتُ الف . شورباها 293 297 و أمّا الحُلوِيّاتُ واژه‌نامه تشريح ب . حلواها